Marzipan (Mandelmasse)
Zutaten
| 200 | g | Mandeln, süß |
|---|---|---|
| 12 | g | Mandeln, bitter |
| 250 | g | Puderzucker |
| Zitronenschale; abgerieben | ||
| Rosenwasser; wenig | ||
Zubereitung
Die suessen und die bitteren Mandeln schaelen und sehr fein mahlen, mit dem Puderzucker, der abgeriebenen Zitronenschale und wenig Rosenwasser gut durcharbeiten, bis die Masse glatt und geschmeidig ist. Das Marzipan etwa 12 Stunden an kuehlem Ort durchziehen lassen, dann nach Belieben formen und im Ofen leicht ueberbraeunen.
Dieses Rezept steht im " Das neue Kuechenlexikon " von Ehrhard Gorys
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | Gepostet: "Barbara Langer" |
| de.rec.mampf |