Marzipan-Erdbeer-Fondue
Zutaten
| 1 | kg | Erdbeeren |
|---|---|---|
| 2 | Pck. | Vanillezucker |
| 50 | g | Mandeln; gehackt |
| 50 | g | Pistazien; gehackt |
| 3 | Orangen; Saft und Schale | |
| 125 | g | Marzipanrohmasse |
| 50 | g | Puderzucker |
| 150 | g | Creme fraiche |
| 2 | TL | Speisestärke |
QUELLE Lisa; gepostet von MP 6/96 | ||
Zubereitung
Erdbeeren mit Vanillezucker bestreuen.
Mandeln ohne Fett goldgelb roesten. Mit Pistazien mischen und in Schaelchen anrichten.
Marzipan weichkneten. Mit Puderzucker, Orangenschale und -saft, Creme fraiche und Speisestaerke im Mixer puerieren. Masse bei schwacher Hitze in einem flachen Fonduetopf erhitzen. Auf dem Rechaud bei kleiner Flamme warmhalten.
Bei Tisch Erdbeeren in heisse Marzipanmasse tauchen, dann in Mandeln und Pistazien stippen.