Maronengulasch
Zutaten
| 200 | g | Speck, durchwachsen |
|---|---|---|
| 20 | g | Butter |
| 375 | g | Schweinegulasch |
| 375 | g | Rindergulasch |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Paprika, edelsüß | ||
| ¼ | l | Rotwein, trocken |
| ½ | l | ;Wasser |
| 2 | Karotten | |
| 100 | g | Kleine Zwiebeln |
| 500 | g | Maronen; Kastanien |
| 30 | g | Mehl |
| 3 | EL | Creme fraiche |
| 1 | Bund | Petersilie |
QUELLE Gepostet: A.Bendig 26.2.95 | ||
Zubereitung
Speck wuerfeln, in einem Topf mit Butter anbraten, herausnehmen.
Fleisch kraeftig anbraten, Speck und Lorbeerblaetter zugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen. Rotwein und Wasser zugeben, alles bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Std. garen.
Moehren kleinschneiden. Zwiebeln schaelen, 30 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben.
Maronen putzen, vierteln, waschen, abtropfen lassen, 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben.
Mehl in Wasser glattruehren, in den Topf geben, Sauce aufkochen, Creme Fraiche zugeben, abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jürgen |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Schwein Kastanie |