Maronengemüse Ardeche

Zutaten

Zubereitung

Maronen rundherum einritzen. Auf ein Backblech legen und in den auf 200 °C (Gas Stufe 3) vorgeheizten Backofen schieben.

Etwa 15 Minuten roesten, bis sich die Schalenspitzen ganz nach aussen gebogen haben. Die Maronen rasch schaelen. Darauf achten, dass auch alle Teile der hellen Innenhaut entfernt werden.

Echalotten schaelen und fein wuerfeln. In etwas Butter glasig duensten. Uebrige Butter dazugeben und aufschaeumen lassen.

Maronen zufuegen, mit Cayennepfeffer und Salz wuerzen und unter haeufigem Ruetteln 2 Minuten braten.

Zum Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Ideale Beilage zu Schweine- oder Rinderbraten, Gefluegel oder Wild.

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