Maronen-Nougat-Törtchen

Zutaten

Zubereitung

Maronen mit Rum fein puerieren. Walnuesse fein mahlen. Butter, 40 g Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handruehrers sehr cremig ruehren. Eigelb nacheinander unterruehren. Mehl, Staerke und Backpulver sieben, mit Maronenpueree, Walnuessen, Orangenschale und 1 Prise Zimt unterruehren. Eiweiss mit restlichem Zucker steif schlagen und unterheben.

Eine Muffinform (mit 12 Mulden à 100 ml Inhalt) einfetten und mit Mehl ausstaeuben. Teig gleichmaessig verteilen. Im heissen Backofen bei 175 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 30-35 Min. backen (Gas 2, Umluft 150 Grad). Stuerzen und auskuehlen lassen.

Fuer die Fuellung den Nougat in einer Schuessel ueber einem heissen Wasserbad geschmeidig ruehren. Die Toertchen auf der gewoelbten Seite flach schneiden, um eine Standflaeche zu schaffen. Dann jedes Toertchen zweimal waagerecht durchschneiden. Die einzelnen Schichten mit Rum betraeufeln, die unteren 2 mit dem Nougat bestreichen, die Toertchen wieder zusammensetzen.

Kuvertuere und Kuchenglasur hakken, in einer Schuessel ueber einem heissen Wasserbad aufloesen. Toertchen auf ein Gitter setzen, mit der Glasur ueberziehen, fest werden lassen.

Nougat ueber einem heissen Wasserbad geschmeidig ruehren, Rum unterruehren. In eine kleine Pergamenttuete fuellen, auf die Toertchen spritzen, Walnusshaelften und Pistazien mit Nougat daraufsetzen, fest werden lassen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde (plus Kuehlzeiten)

Pro Stueck 7 g E, 20 g F, 38 g KH = 370 kcal (1550 kJ)

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