Marokkanisches Kokosdessert
Zubereitung
In einer grossen Pfanne werden Kokosflocken, Kondensmilch und Zucker langsam, unter staendigem Ruehren, erhitzt bis die Masse eine Temperatur von 114 ?C hat oder in kaltem Wasser einen Weichen Klumpen formt. Nun werden Butter und Citronenschale untergeruehrt und auf Raumtemperatur abkuehlen gelassen. Danach Durchkneten und in kleine Quadrate schneiden. Dazu passt marokkanischer Minztee.
Quelle: Institut fuer afrikanische Forschung der Pennsylvania Universitaet
: http://sas.upenn.edu
Gepostet von: Norbert ´Dr. No´ Reuter (2:244/1351.54)