Marmorierte Erdbeercreme
Zutaten
| 4 | Blattgelatine, weiß | |
|---|---|---|
| 3 | Eier | |
| 1 | Msp. | Salz |
| 80 | g | Zucker |
| 200 | ml | Sahne |
| 300 | g | Erdbeeren, frisch od. TK |
| 500 | g | Magerquark |
| 1 | TL | Natur-Vanillepulver |
| 1 | Zitrone, Saft + Schale davon | |
QUELLE Guten Appetit Heft 2/98 Erfasst durch Peter Mess am 27.05.98 | ||
Zubereitung
Die Gelatine einweichen. Die Eier trennen. Eigelbe mit Salz und der Haelfte des Zuckers schaumig schlagen. Eiweiss mit dem restlichen Zucker zu festem Schnee schlagen.
Die Gelatine bei milder Hitze ausloesen. Die Erdbeeren (bei TK-Ware aufgetaut) puerieren. Den Quarkk mit Eigelbcreme, Vanillepulver, Zitronenschale und -saft verruehren.
Erst die Gelatine unterziehen, dann Eischnee und Sahne unterheben.
Erdbeerpueree mit dem Spachtel vorsichtig untermischen, so dass die Creme rot-weiss marmoriert wird.
Bis zum Servieren kalt stellen.
Kalorien pro Portion : ca. 290
Zubereitszeit : ca. 20 Minuten