Mariniertes Roastbeef
Zutaten
| 1000 | g | Roastbeef |
|---|---|---|
| 1 | Glas Rinderfond | |
| 1 | TL | Mehl |
FÜR DIE BEIZE | ||
| 1 | gr. | Zwiebel; in Scheiben |
| ½ | l | Weißweinessig |
| 1 | EL | Senf |
| 1 | EL | Honig |
| 1 | EL | Öl |
| 4 | Nelken | |
| 1 | Zweig Rosmarin | |
| ;Salz + Pfeffer a.d.M. | ||
QUELLE Sammelrezepte v. Supermarkt erfasst v. Renate Schnapka am 24.02.98 | ||
Zubereitung
Fettschicht des Roasbeefs rautenfoermig einschneiden. Aus den Zutaten eine Beize ruehren und das Fleisch darin ueber Nacht im Kuehlschrank durchziehenlassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 1 Stunde braten, dabei immer mit Marinade begiessen. Verbliebene Beize mit rinderfond in einem Topf aufkochen und mit angeruehrtem Mehl binden. Fleisch auf einer Platte anrichten, mit Sauce begiessen und mit Rosmarin garnieren.
Dazu passen Knoedel oder Salzkartoffeln.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Marinieren |