Marinierter Mozzarella mit Avocado
Zutaten
| 1 | TL | Honig |
|---|---|---|
| 1 | TL | Senf |
| 3 | EL | Balsamessig |
| 2 | Fleischtomaten | |
| 1 | Reife Avocado | |
| 1 | Zitrone | |
| 1 | Bund | Rauke; oder |
| ½ | Bataviasalat | |
| 4 | EL | kaltgespreßtes Olivenöl |
| 1 | Bund | Dill |
Zubereitung
Mozzarella abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden. Zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Honig, Senf und Essig verrühren. Über den Mozzarella gießen und mindestens 30 Min. durchziehen lassen.
Inzwischen Tomaten heiß überbrühen, abziehen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Avocado halbieren, Stein entfernen, schälen und würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Mit den Tomatenwürfeln vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Rauke (oder Batavia) portionsweise auf Tellern anrichten. Mozzarellascheiben darauflegen und alles mit Tomaten- und Avocadowürfeln bestreuen. Restliche Marinade und Olivenöl verrühren, den Salat damit beträufeln. Mit Dill bestreuen.
Pro Portion ca. 420 kcal/1750 kJ
Quelle: Nach ARD/ZDF 20.09.95 Erfaßt: Ulli Fetzer