Marinierter Blumenkohl
Zutaten
| 1 | Blumenkohl | |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| 4 | EL | Kochwasser |
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 2 | Lauchzwiebeln | |
| 70 | g | Rosinen |
| 1 | TL | Fenchelsamen |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Weißweinessig |
| Pfeffer | ||
QUELLE Brigitte Extra 9/97 erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Blumenkohl putzen, in kleine Roeschen teilen und in Salzwasser 5 Minuten kochen. Abgiessen, dabei die benoetigte Menge Kochwasser abnehmen. Blumenkohl kalt abspuelen und abtropfen lassen. Abgezogenen Knoblauch in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln fein hacken. Das Weisse der Lauchzwiebeln, Rosinen, Knoblauch und Fenchelsamen im heissen Oel 2 Minuten anduensten. Kochwasser und Essig dazugeben und einmal aufkochen lassen. Den Sud mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem restlichen Lauchzwiebelgruen ueber den Blumenkohl geben. Vor dem Servieren eine Stunde durchziehen lassen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Kategorien: | Gemüsegericht Vorspeise Einlegen Tapas Spanien |