Marinierte Shrimps auf Rösti
Zutaten
Marinade | ||
| Saft von 3 Zitronen | ||
| 3 | EL | Essig |
| 1 | EL | Orangensaft |
| Salz | ||
| 50 | ml | Öl |
| 150 | g | Shrimps oder Granat |
| 1 | Fenchelknolle | |
| 2 | Kartoffeln | |
| 4 | EL | Cocktailsauce |
| Dillspitzen | ||
Zubereitung
Zutaten für die Marinade verrühren. Zuerst den in Ringe geschnittenen Fenchel, dann die Shrimps kurz darin marinieren. Kartoffeln in feine Streifen schneiden. Vier Rösti formen und in Fett braten. Auf vier Tellern anrichten. Mit Fenchel und Shrimps belegen, mit Cocktailsauce und Dillspitzen garnieren und als Vorspeise servieren.
Quelle: Eckart Witzigmann: Shrimps, Hummer und Langusten, Teubner-Edition veröffentlicht in Illustrierte Wochenzeitung (iwz) Nr. 50 vom 17. Dezember 1994.
Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: Sat, 31 Dec 1994
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
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| Kategorien: | Fischgericht Meeresfrüchte Shrimps |