Marinierte Peperoni
Zutaten
| 2 | Rote Peperoni | |
|---|---|---|
| 2 | Gelbe Peperoni | |
| ;Salz | ||
| 8 | gr. | Knoblauchzehen |
| Kaltgepresstes Olivenöl | ||
| Balsamicoessig | ||
| Schwarzer Pfeffer | ||
NACH EINEM REZEPT VON Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
(Als Vorspeise, oder als Beilage zu - z.B. - Grilliertem)
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Die Peperoni halbieren, die Kerne sowie die weissen Rippen herausschneiden und die Fruechte mit der Hautseite nach unten auf ein Blech geben. Ganz leicht salzen. Den Knoblauch schaelen und fein scheibeln. In die Peperonihaelften verteilen. Diese sehr grosszuegig mit Olivenoel betraeufeln. Die Peperoni in der Mitte des Ofens einschieben und bei 250 Grad waehrend ca. 10 Minuten braten, bis sie knapp weich sind. Herausnehmen und mit wenig Balsamicoessig betraeufeln. Nochmals 3 bis 4 Minuten in den Ofen geben.
Die Peperoni mitsamt Jus in eine Platte anrichten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer aus der Muehle wuerzen. Lauwarm oder kalt servieren.
Tip: Nach Belieben kann man etwas frisch gehackte Kraeuter (z.B. Oregano oder Basilikum) ueber die fertigen Peperoni streuen.