Marinierte Paprikaschoten
Zutaten
| 1 | Paprikaschote, grün | |
|---|---|---|
| 1 | Paprikaschote, gelb | |
| 1 | Paprikaschote, rot | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 3 | Stengel Petersilie | |
| 2 | EL | Wasser |
| 1 | TL | Essig-Essenz (25%) |
| 3 | EL | Olivenöl |
QUELLE Von einer Arbeitskollegin Erfasser: P. Mackert Datum: 16.01.1996 | ||
Zubereitung
Paprikaschoten waschen und abtrocknen, mit der Woelbung nach oben ein Backblech legen.
Backblech in den Backofen schieben. Schoten roesten, bis die Haut Blasen schlaegt.
Ober-/Unterhitze 225 Grad; Heissluft: 200 Grad; Gas: Stufe 4-5
Backzeit etwa 20 Minuten
Paprikaschoten etwa 5 Minuten in ein feuchtes Tuch legen und dann anschliessend die Haut abziehen.
Schoten halbieren, entstielen und weisse Scheidewaende entfernen. Den dabei auslaufenden Saft auffangen.
Paprikaschoten in etwa 3 cm breite Streifen schneiden und auf einer Platte anrichten, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Knoblauchzehen abziehen, zerdruecken. Petersilie unter fliessendem, kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen und fein hacken. Beide Zutaten ueber die Paprikaschoten geben.
Wasser und Essig-Essenz mischen, zusammen mit Paprikasaft und Olivenoel ueber die Paprika traeufeln. Paprikaschoten mehrere Stunden marinieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Vorspeise Kaltes Paprika Marinieren |