Marinierte Melonenkugeln mit Mandelstiften
Zutaten
Für 4 - 6 Portionen | ||
| 250 | g | Honigmelone |
|---|---|---|
| 250 | g | Wassermelone |
| 250 | g | Netz- oder Ogenmelone |
| abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone | ||
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 2 | Pakete Vanillezucker | |
| 1 | ct | Crème fraîche (200 g) |
| 1 | ct | Vollmilchjoghurt (150 g) |
| 2 | EL | Zucker |
| 40 | g | Mandelstifte |
Zubereitung
1. Melonen halbieren, entkernen und mit einem Kugelausstecher Kugeln herauslesen oder das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. Zitronenschale und -saft mit dem Vanillezucker verrühren, mit den Melonenkugeln mischen und gut 30 Minuten kühl stellen.
3. Die Crème fraîche mit Joghurt und Zucker verrühren und ebenfalls abgedeckt kalt stellen.
4. Die Mandelstifte in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
5. Melonenkugeln in den ausgehöhlten Schalen oder in einer Schüssel anrichten, mit Mandelstiften bestreuen. Mit der Sauce servieren.
Pro Portion (bei 6 Portionen) ca. 3g E, 17g F, 15g KH = 217kcal (914kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Marinierte Melonenkugeln mit Mandelstiften
Hauptspeise: Käseomelett mit Gemüsefüllung
Nachspeise: Walnußeis mit Rumrosinen und Schokoladensauce Zubereitungszeit
30 Minuten
Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Vorspeise Melone |