Marinierte Hähnchenbrust
Zutaten
| 6 | EL | Soja-Sauce |
|---|---|---|
| 1 | TL | Sesamöl |
| ; Zucker | ||
| 4 | EL | Reiswein ; od. Sherry |
| 4 | gr. | Hähnchenbrustfilets |
| 3 | EL | Speiseöl, neutral |
| 1 | Ingwerstück, walnussgross frisch | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Schalotte | |
| 1 | Lauchstange, dünn | |
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
| 500 | g | Sojabohnenkeimlinge |
| 4 | EL | Hühnerbrühe, Instant |
| Pfeffer, weiß , a.d.Muehle | ||
QUELLE WORLD WIDE WEB Erfasst: Peter Mess 04.10.97 | ||
Zubereitung
Fuer die Marinade 4 Essloeffel Soja-Sauce, Sesamoel, 2 Teeloeffel Zucker und Reiswein aufkochen, bis der Zucker geloest ist. Etwas abkuehlen lassen.
Haehnchenbrustfilets abspuelen und trockentupfen. Mit der Marinade bestreichen und zugedeckt ueber Nacht durchziehen lassen.
Am naechstn Tag leicht trockentupfen, oel erhitzen. Die Haehnchenbrustfiletsdarin auf beiden Seiten 3 bis 4 Minuten braten. Fleisch mit Alufolieabdecken und warm stellen.
Restliches oel ins Bratfett geben. Ingwer, Knoblauch und Schalotte schaelen und fein hacken. Im oel anbraten. Porreeund Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in duenne Ringe schneiden. Sojabohnenkeime abspuelen. Alles zusammen in die Pfanne geben und 5 Minuten duensten. Restliche Soja-Sauce und Huehnerbruehe angiessen. Mit Zucker und Pfeffer wuerzen.Einmal aufkochen. Mit den auf geschnittenene Haehnchenbrustfilets anrichten.
Dazu Reis reichen.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. (ohne Wartezeit)
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen |