Marinierte Forelle
Zutaten
| 1 | Forelle; (225-275 g) | |
|---|---|---|
| 110 | g | Reife Tomaten |
| ½ | Grüne Paprikaschote | |
| ½ | kl. | Zwiebel (beides fein gehackt) |
| ½ | TL | Oregano; getrocknet |
| 3 | Scheibe | Zitrone; dünn |
| 55 | ml | Trockener Weißwein oder Cidre |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Weinessig |
| 1 | TL | Kapern; gestr. |
| ; Salz | ||
| ; schwarzer Pfeffer | ||
| Petersilie; gehackt | ||
QUELLE: Aus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 erfaßt von: I.Benerts 29.01.98 | ||
Zubereitung
Tomaten mit heißem Wasser übergießen, nach einigen Minuten enthäuten und grob hacken. Dann alle Zutaten (außer der Forelle) in eine Pfanne geben, salzen, pfeffern; erhitzen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Forelle dazugeben, evtl. nachwürzen, und sie etwa 7 Minuten in der Sauce ziehen lassen; dabei den Fisch nach etwa 3 Minuten umdrehen. Dann die Forelle in eine flache ovale Form geben und die Sauce darübergießen. Nach dem Abkühlen mit Folie bedeckt im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie die Forelle essen wollen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fischgericht Forelle |