Marinierte Felchenfilets
Zutaten
| 10 | Felchenfilets - in mundgerechte Stücke | |
|---|---|---|
| 200 | g | Zwiebeln; in Ringe |
Marinade | ||
| 0.40 | l | Weißwein |
| 0.40 | l | Weißweinessig |
| 0.40 | l | Öl |
| 1 | EL | Dill |
| 1 | EL | Pfefferkörner |
| 50 | g | Wacholderbeeren |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 1 | Spur Koriander | |
| 1 | Zitrone; Saft | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Frisches Fenchelkraut | ||
Zubereitung
Marinade: alle Zutaten mischen, aufkochen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Auskühlen lassen.
Abwechslungsweise eine Lage Zwiebelringe und Felchenfilets in einem flachen Glas- oder Keramikgeschirr auslegen, die kalte Marinade über die Felchenfilets giessen.
Die marinierten Felchenfilets während 24 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen (mehrere Tage haltbar).
Mit gerösteten Toastscheiben und Butter servieren.
Quelle: Carl Souviron, Uttwil am Bodensee Erfasst von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fischgericht Felchen Schweiz |