Marinierte Erdbeeren mit Sahnesauce
Zutaten
Für Die Erdbeeren | ||
| 70 | g | Zucker |
|---|---|---|
| ¼ | l | Roter Fruchtsaft |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 2 | EL | Amaretto |
| 500 | g | Erdbeeren |
Für Die Sauce | ||
| 200 | g | Sahne ( 12 % Fett ) |
| 1 | Zitrone; 5 cm Schale davon | |
| 2 | Eier | |
| 2 | EL | Zucker |
Zubereitung
Zucker in einem Topf schmelzen. Fruchtsaft aufgiessen und 35 Minuten einkochen lassen. Die Marinade mit Amaretto und Vanillezucker abschmecken. Erdbeeren waschen, entstielen, halbieren oder vierteln. Die Marinade etwas abkühlen lassen, Erdbeeren hineingeben und 1-2 Stunden ziehen lassen. Die Sahne mit der Zitronenschale langsam zum Kochen bringen. Den Topf von der Herdplatte ziehen, die Eigelbe und den Zucker mit dem Schneebesen einrühren. Die Eiweisse steif schlagen, Sahnesauce ohne Zitronenschale unterheben und sofort zu den abgetropften Erdbeeren servieren.
Quelle: -Spar Küchenkalender -erfasst von -Jörg Weinkauf
Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Mon, 20 Feb 1995