Marias Rahmkuchen (Trennkost)
Zutaten
TEIG | ||
| 80 | ml | ;Wasser |
|---|---|---|
| 20 | ml | Sahne |
| 250 | ml | Weizenvollkornmehl |
| 15 | g | Hefe |
| 30 | g | Honig |
| 1 | Eigelb | |
| 1 | Msp. | Vollmeersalz |
| 25 | g | Butter; weich |
BELAG | ||
| 300 | ml | ;Wasser |
| 100 | ml | Sahne |
| 1 | Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 60 | g | Honig |
| 150 | g | Quark |
| 3 | Eigelb | |
| 250 | g | Saure Sahne |
QUELLE Nach: "Trennkostbackbuch" U. Paschen, Heyne-Verlag Erfasst von Angelica Nies 11.08.95 | ||
Zubereitung
Wasser mit Sahne mischen und lau erwaermen, die Hefe darin aufloesen. Restliche Teigzutaten zugeben und alles 10 Min. verkneten. Dann 1 Std. gehen lassen.
Fuer den Belag Wasser und Sahne mischen und 2/3 mit dem Honig zum Kochen bringen, 1/3 mit dem Puddingpulver verruehren und in die kochende Fluessigkeit geben. 2 Min. kochen und dann unter Ruehren abkuehlen lassen. Restliche Zutaten unterruehren.
Hefeteig in Springform ausrollen und einen Rand von 2 cm ziehen. Fuellung darauf verteilen und noch einmal 30 Min. gehen lassen.
Bei 180°C 45 Min. backen.