Mangosauce
Zutaten
| 1 | Zwiebel | |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 20 | g | frischer Ingwer |
| 1 | reife Mango | |
| 20 | g | Butter |
| 2 | EL | Curry (evtl. mehr) |
| 400 | ml | Rinderfond |
| etwas geriebene Zitronenschale | ||
| ½ | Zitrone | |
| 150 | g | Crème fraîche |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauchzehe pellen, Ingwer schälen. Alles in sehr feine Würfel schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern abschneiden und fein würfeln. Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heißen Fett glasig dünsten. Ingwer- und Mangowürfel kurz mitdünsten, Curry, Fond, Zitronenschale und -saft zufügen und kurz auskochen. Mit dem Schneidstab pürieren, Crème fraîche dazugeben, aufkochen und abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minute
Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Saucen, Marinaden Sauce Spargel Mango |