Mangoldcrepes mit Mozzarella
Zutaten
| 150 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 2 | Eier | |
| 250 | ml | Milch |
| ; Salz | ||
| 250 | g | Tomaten |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 150 | g | Austernpilze |
| 1 | Topf Basilikum | |
| 1 | Staude Mangold; (800 g) | |
| 250 | g | Mozzarella |
| 4 | EL | Öl |
| 1 | EL | Butterschmalz |
| ; Pfeffer | ||
| 50 | ml | Sahne |
| 1 | Eigelb | |
QUELLE ERFASST AM 01.10. ARD/ZDF-TEXT Ilka Spieß | ||
Zubereitung
Mehl, Eier Milch und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verruehren, 20 Min. ruhen lassen. Tomaten entkernen undd fein wuerfeln, Zwiebel fein wuerfeln, Knoblauchzehe durchpressen, Austerrpilze grob zerteilen, harte Stielansaetze entfernen. Basilikum hacken. Mangoldblaetter in Salzwasser 1 Min blanchieren, in 2 cm breite Streifen schneiden. Mozzarella in Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Pilze in Butterschmalz anduensten, Mangold dazu. Alles duensten bis die Fluessigkeit auf 2EL eingekocht ist. Sahhe und Eigelb verquirlen und dazuzugeben. Tomaten, Basilikum und 125 g Mozzarella untermischen. In heissem Oel acht Crepes backen.
Crepes mit Gemueseefuellen, in eine gefettete Form setzen. 125 g Mozzarella darueber verteilee und im 200GradC heissen Ofen 10-12 Minuten ueberbacken.
pro Portion ca. 588 kcal
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Diana |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Mangold Basilikum Mozzarella |