Mangoldbällchen und Kohlröllchen
Zutaten
| 400 | g | Hähnchenbrustfilet |
|---|---|---|
| 2 | EL | Sojasauce |
| 6 | EL | Sherry (halbtrocken) |
| 100 | ml | Süße Chilisauce |
| 1 | TL | Ingwer; fein gehackt |
| 1 | TL | Knoblauch; fein gehackt |
| 6 | Mangoldblaetter (ca.400g) | |
| 4 | Weisskohlblaettr (ca.300g) | |
| ;Salz | ||
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
QUELLE Natürliche Ernährung Herausgeber:essen & trinken erfasst: v. Renate Schnapka am 26.09.96 | ||
Zubereitung
Haehnchenbrustfilet waschen, trockentupfen, sehr fein wuerfeln und hacken.
Aus Sojasauce, 2EL Sherry, 1EL Chilisauce, Ingwer und Knoblauch eine Marinade ruehren. Haehnchenfleisch damit verruehren und ziehen lassen, bis alle Zutaten vorbereitet sind.
Mangold- und Weisskohlblaetter waschen. Die Stiele von den Mangoldblaettern am Blattansatz abschneiden. Die Mittelrippen von Mangold und Weisskohl flachschneiden.
Mangold in kochendem Salzwasser 3 Min., Weisskohlblaetter 6-8 Min. vorgaren, dann auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Den Mangold quer halbieren, den Weisskohl an der Mittelrippe durchschneiden.
Das Huehnerfleisch in Haeufchen auf die Blaetter setzen, den Mangold zu Baellchen, den Kohl zu Roellchen formen.
Die Baellchen und Roellchen auf den Daempfeinsatz setzen und ueber kochendem Wasser 5 Min. daempfen.
Fruehlingszwiebeln waschen, putzen und schraeg in serh feine Ringe schneiden. Zwiebeln mit der restlichen Chilisauce und dem Sherry verruehren und zum Gemuese servieren.
Dazu passt Naturreis.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Diana |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Gemüsegericht |