Mangold-Apfel-Rouladen
Zutaten
| 800 | g | Mangold |
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Apfel | |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Sch. Weizentoastbrot | |
| 50 | g | Butter |
| 1 | TL | Thymian |
| 2 | Eier | |
| 350 | g | Hackfleisch |
| 200 | ml | Brühe |
| 2 | EL | Soßenbinder |
Zubereitung
8 Mangoldblätter 1 Min. blanchieren, trockentupfen, die Mittelrippen am Ansatz flach schneiden. Restl
ichen
Mangold grob hacken Apfel und Zwiebel fein würfeln. Toastbrot kalt einweichen.
Gehackten Mangold in 20 g Fett 5 Min. auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 dünsten. Toastbrot ausdrücke
n,
mit dem Mangold, der Hälfte der Apfel- und Zwiebelwürfel, Thymian und Eiern zum Hack geben. Verkneten
,
salzen und pfeffern.
Je 2 Mangoldblätter aufeinanderlegen, mit der Masse füllen, aufrollen und zusammenbinden. Rouladen in
30 g
Fett anbraten. Brühe dazugießen, zugedeckt 20 Min. auf 1 oder Automatik -Kochstelle 5 - 6 garen. 5 Mi
. vor
Ende der Garzeit restliche Zwiebel- und Apfelwürfel dazugeben. Soße binden und abschmecken.
| Stichworte | Gemüse, Mangold, Normal, P4, Roulade, September |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Winke & Rezepte 09 / 97 | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst: Lothar Schäfer | |
| Zusatz : | |
| Zubereitungszeit | |
| 60 Minuten | |
| Pro Person ca. | 504 kcal |
| Pro Person ca. | 2117 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht |