Mango-Schaum
Zutaten
| 2 | Mangos; (a 250 g) | |
|---|---|---|
| 6 | EL | Orangensaft, |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 40 | g | Zucker |
| 5 | Blatt weiße Gelatine | |
| 3 | Eiweiß | |
| 1 | Spur Salz | |
Zubereitung
Mangos schälen, würfeln, in einen Topf geben. Orangensaft, Zitronensaft und Zucker zugeben, zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen, pürieren. Die Gelatine einweichen, ausdrücken, im Kompott auflösen, kalt stellen bis die Masse zu gelieren beginnt.
Eiweiss mit etwas Salz steif schlagen, unter die Creme heben, 1 Std. kalt stellen.
* pro Portion 80 kcal/335 kJ *
Quelle: ARD/ZDF - 23.05.94
Erfasst: Ulli Fetzer, 2:246/1401.62