Mango Malai (Mangocreme)
Zubereitung
Mangoscheiben abtropfen lassen, einen 1/2 Essloeffel Zucker und den Saft einer halben Limette zugeben und mit einem Puerierstab zu Mus puerieren.
Die Sahne mit einem geh. Essloeffel Zucker suessen (1/2 h warten und gelegendlich umruehren), steif schlagen und das Mangomus unterheben. In Schaelchen fuellen, mit je 3 dunklen Weintrauben dekorieren und mehrere Stunden im Kuehlschrank kalt stellen.
Die Creme hat eine herrliche zartgelbe Farbe, dazu passen geschmacklich wie farblich hervorragend die dunkelblauen Weintrauben, oder auch Heidelbeeren.
Abgewandelte Version der urspruenglichen Idee aus: Indische Kueche, Roshi Razzaq, Koenemann Verlag.
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | Gepostet: y0003768@tu-bs.de (Markus Klein) am |
| 14.05.1999 in de.rec.mampf |