Mango-Karambolen-Salat mit Ingwer-Dressing
Zutaten
| 4 | Mangos; gewürfelt | |
|---|---|---|
| 4 | Karambolen; quer in stern- förmige Scheiben ge- schnitten | |
| 15 | g | frische Ingwerwurzel; ge- schält u. gerieben |
| 100 | ml | Olivenöl |
| 100 | ml | Apfelessig |
| 2 | EL | frischer Limettensaft |
| 1 | TL | französischer Senf |
| 1 | TL | frischer Koriander; fein ge- hackt |
| ¼ | TL | Frühlingszwiebel; fein geh. |
| ¼ | TL | ; Salz |
| ¼ | TL | ; schwarzer Pfeffer a. d. M. |
QUELLE Kreolische Küche, Sue Mullin, Könemann Verlag 1995, ISBN 3-89508-045-4 Erfasst: Viviane Kronshage | ||
Zubereitung
Mangowürfel und Karambolenscheiben vermischen und kalt stellen. Ingwer, Olivenöl, Essig, Limettensaft, Senf, Koriander, Frühlingszwiebel, Salz und Pfeffer mit dem Schneidstab des Handrührers glattpürieren. Dann über die gekühlten Früchte geben.
TIP: Dieses Dressing paßt auch großartig zu fritierten Bataten, gebratenen Kochbananen oder sogar jerk-Gerichten.