Mango Custard (Eiercreme) mit Orangen
Zutaten
| 2 | Mangos; geschält, Frucht- fleisch vom Stein ge- schnitten | |
|---|---|---|
| ½ | Tasse | Zucker |
| ¼ | Tasse | Cointreau |
| 3 | EL | Limettensaft |
| 2 | Eier | |
| ½ | Vanilleschote: Mark | |
| 3 | Orangen; geschält und filetiert | |
| 1 | Tasse | Süße Sahne, geschlagen |
QUELLE erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Mangofruchtfleisch, Zucker, Cointreau und Limettensaft im Mixer puerieren. Die Eier und das Vanillemark zufuegen und nochmal mixen.
Die Masse in einen Schlagkessel giessen und ueber dem Wasserbad aufschlagen, bis sie cremig-fest wird. In eine Schuessel geben kalt stellen. Zum Servieren die Orangenfilets auf Portionstellern anrichten, die Mangocreme darueberloeffeln und mit geschlagener Sahne servieren.