Mandelpudding mit Rumsirup
Zutaten
| 100 | g | Weißbrot, zerpflückt |
|---|---|---|
| 1/8 | l | Kaffeerahm |
| 100 | g | Mandeln, gerieben |
| 2 | Eier | |
| 5 | EL | Zucker |
| 40 | g | Butter |
| 5 | Tr. | Bittermandelöl |
Für den Rumsirup | ||
| 125 | g | Zucker |
| 0.10 | l | Wasser |
| 5 | EL | RUM |
Zubereitung
100 g zerzupftes Weissbrot mit 1/8 l Kaffeerahm einweichen. 100 g geriebene Mandeln, 2 kleine verquirlte Eier, 5 El. Zucker,40 g geschmolzene Butter und 5-6 Tropfen Bittermandelöl beifügen. 4 ofenfeste Portionenförmchen buttern und mit Zucker bestreuen. Die Masse einfüllen. Auf der Oberfläche 2 El. Mandelsplitter verteilen. Im Wasserbad bei 200 °c 30 Min. backen. Für den Rumsirup 125 g Zucker mit 1 dl Wasser 3 Min. kochen lassen und 3-5 El. Rum beifügen. Die Puddings aus den Förmchen stürzen, mit einem Teil des Sirups beträufeln und lauwarm servieren. Den restlichen Sirup separat dazu reichen.
From: Peter_Mackert@f8105.n246.z2.schiele-ct.de Date: Thu, 14 Apr 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen