Mandelparfait
Zutaten
| 100 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 100 | g | Gehackte Mandeln |
| 2 | Eier | |
| 300 | g | Schlagsahne |
| 20 | ml | Amaretto |
| 40 | ml | Eierlikör |
| Kiwischeiben zum Garnieren | ||
| Himbeeren zum Garnieren | ||
| Öl für den Telle | ||
QUELLE Erfasst: Barbara Theobalt "tina" 2:245/6815.6 | ||
Zubereitung
1. 50 g Zucker in einer Pfanne goldbraun schmelzen. Mandeln zufuegen und darin wenden. Auf einen geoelten Teller geben und auskuehlen lassen.
2. Eier und restlichen Zucker auf einem heissen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Unter mehrmaligem Ruehren erkalten lassen. 200 g Sahne steifschlagen und unterheben. Mandeln fein zerbroeseln und unterheben. Masse mit Amaretto abschmecken und in eine Kastenform (3/4 Liter Inhalt) fuellen. Mindestens 4 Stunden im Gefriergeraet durchfrieren lassen.
3. Zum Stuerzen Kastenform kurz in heisses Wasser tauchen. In Scheiben schneiden, diese diagonal halbieren. Restliche Sahne steif schlagen und auf die Eisscheiben spritzen, Eierlikoer danebengiessen, nach Belieben mit Himbeeren, Kiwischeiben und Mandelkrokant verzieren.
:Zubereitungszeit/Arbeitszeit ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit) :Pro Portion ca. 530 Kalorien/2230 Joule
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Beate+Klaus |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Dessert Süßspeise Alkoholisch |