Mandelfisch mit Schokolade
Zutaten
| 2 | Eiweiß | |
|---|---|---|
| 2 | Eigelb | |
| 50 | g | Zucker |
| 40 | g | Speisestärke |
| ½ | TL | Backpulver |
| 40 | g | Mandeln gerieben |
| 50 | g | Schokolade |
| 1 | Msp. | Salz |
| 50 | g | Butter |
GLASUR | ||
| 50 | g | Schokolade |
| 1 | EL | Wasser |
| 2 | TL | Butter |
QUELLE Unbekannt Erfasst: Arthur Heinzmann | ||
Zubereitung
(*) Fischform 27cm
Eiweisse sehr steif schlagen. Zucker zugeben, ein paar Sekunden weiterschlagen. Eigelb verquirlen und locker darunterziehen. Speisestaerke, lauwarme Butter, Backpulver, Mandeln, grob geraffelte Schokolade und Salz darunterheben.
Masse in Fischform einfuellen und bei 190 Grad etwa 50 Minuten backen.
Die Zutaten fuer die Glasur im Wasserbad mischen und erwaermen. Den frisch gebackenen, ausgekuehlten Fisch damit bestreichen.