Mandel-Zimtkuchen

Zutaten

Zubereitung

Muerbteig: Die Butter am 1 groben Reibeisen reiben, mit dem gesiebten Mehl und dem Staubzucker zu einen glatten Teig verknoten. Eine Rolle formen und diese mindestens 1 Stunde im Eiskasten gut durchkuehlen lassen. Den Muerbteig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche ca. 4 mm dick ausrollen. Eine Obstkuchenform damit auslegen, den Rand andruecken und mit dem Randende
abschneiden oder abdruecken.

Backrohr auf 200 Grad C vorheizen.

Den Muerbteigboden mit einer Gabel einstechen und ca. 10 Minuten backen. Anschliessend herausnehmen. Der Boden soll nun fertig gebacken sein, sondern nur vorgebacken (= Blindbacken).

Fuelle: Die Eier mit dem Staubzucker schaumig ruehren. Die Milch, Zimt, Salz und das Backpulver unterruehren. Die Mandeln, das fein gehackte Zitronat
und die Broesel vorsichtig unterruehren. Diese Fuelle auf dem vorgebackenen Muerbteigboden verteilen und weitere 45 Minuten backen. Anschliessend aus der Form herausnehmen und erkalten lassen. Kurz vor dem Servieren kraeftig mit Staubzucker bestreuen.

Abs: Erwin Brix@235:430/1.22 Eda: 19971214153300w+1

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