Mandel-Rosinen-Käsekuchen
Zutaten
FÜR DEN TEIG | ||
| 100 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 30 | g | Zucker |
| 1 | Msp. | Salz |
| 1 | Eigelb | |
| 60 | g | Butter |
| 2 | EL | Semmelbrösel; evtl mehr |
| Fett für die Form | ||
FÜR DEN BELAG | ||
| 6 | Eier | |
| 1.25 | kg | Magerquark |
| 200 | g | Zucker |
| 350 | g | Crème fraîche |
| 40 | g | Mandeln; gemahlen |
| Zitronenschale; gerieben | ||
| 40 | ml | Weißer Rum |
| 100 | g | Rosinen; kernlos |
QUELLE Das Goldene Blatt 22.06.97 erfasst von I. Benerts | ||
Zubereitung
Mehl, Zucker, Salz, Eigelb und Butterfloeckchen zu einem glatten Teig verkneten. 1/2 Stunde kalt stellen. Elektroherd auf 175 Grad vorheizen.
Boden einer gefetteten, mit Semmelbroesel bestreuten Springform mit dem Teig auskleiden. Mit einer Gabel einstechen, 15 Minuten vorbacken.
Eier trennen, Quark in einem Kuechentuch auspressen. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, Quark, Crème fraîche, Mandeln, Zitronenschale, Rosinen und Rum unterruehren. Steif geschlagenes Eiweiss unterheben.
Semmelbroesel auf den Muerbeteigboden streuen. Quarkmasse darueber glattstreichen. 100 Minuten bei 175 Grad backen. Nach 70 Minuten abdecken.
| Pro Person ca. | 460 kcal |
| Pro Person ca. | 1926 kJoule |