Mandel-Rosenkuchen
Zutaten
FüR DEN TEIG | ||
| 200 | g | Magerquark |
|---|---|---|
| 50 | g | Backmargarine |
| 100 | g | ; Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 6 | EL | Pflanzenöl |
| 4 | EL | Milch; fettarm |
| 1 | TL | Zitronenschale |
| 400 | g | Mehl |
| 1 | Pck. | Backpulver |
FüR DIE FüLLUNG | ||
| 100 | g | Marzipanrohmasse |
| 4 | EL | Magerquark |
| 5 | EL | Mandeln; gemahlen |
| 1 | Ei | |
| 1 | TL | Zitronenschale |
| 1 | Msp. | Zimt |
| 25 | g | ; Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Apfel | |
| 4 | EL | Preiselbeeren; a.d. Glas |
| 40 | g | Aprikosenkonfitüre |
| 2 | EL | Mandelblättchen; geröstet |
QUELLE Das goldene Blatt erfaßt von I. Benerts 23.12.98 | ||
Zubereitung
Abgetropften Quark, Margarine, Zucker Öl, Milch und Zitronenschale verrühren, Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse kneten. Marzipan mit
Quark pürieren. Mandeln, Ei, Zitronenschale, Zimt und Zucker unterrühren. Apfel raspeln, unterheben.
Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit der Mandelfüllung bestreichen. Preiselbeeren daraufgeben. Teig aufrollen und in 10 gleich große Scheiben schneiden. Scheiben nebeneinander in eine Springform setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 60 Minuten backen (anfangs zugedeckt).
Leicht abkühlen lassen, rundherum mit erhitzter Marmelade bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
| Pro Person ca. | 355 kcal |
| Pro Person ca. | 1486 kJoule |
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19981216120400w+1