Mandel-Prügeli
Zutaten
| 75 | g | Butter oder Margarine |
|---|---|---|
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Msp. | Salz |
| 2 | Eier | |
| ½ | Unbehandelte Zitrone; nur abgeriebene Schale | |
| ½ | TL | Zimt |
| 50 | g | Gemahlene Mandeln, geröstet |
| 150 | g | Ganze Mandeln |
| 250 | g | Mehl |
FÜR DIE GARNITUR | ||
| 1 | Pck. | Dunkle o. helle Kuchenglasur etwa 125g |
QUELLE erfasst: Arthur Heinzmann im November 1998 nach Betty Bossi | ||
Zubereitung
TEIG: Butter oder Margarine weich ruehren. Zucker, Salz und Eier beigeben, weiterruehren, bis die Masse hell ist. Zitronenschale, Zimt und gemahlene Mandeln, dann ganze Mandeln und Mehl beigeben, zu einem weichen Teig zusammenfuegen. Flachdruecken, zugedeckt etwa 30 Minuten kuehl stellen.
FORMEN: Teig auf wenig Mehl auf einem Backpapier etwa 1cm dick auswallen. Etwa 15 Minuten im Tiefkuehler anfrieren. Dann mit einem grossen Messer in etwa 1cm breite und 8cm lange Stengeli schneiden, mit der Schnittflaeche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, so dass die Mandeln sichtbar sind.
BACKEN: Etwa 15 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Pruegeli auf einem Gitter auskuehlen lassen. Kuchenglasur schmelzen, Pruegeli bis zur Mitte schraeg eintauchen, auf dem Gitter trocknen lassen.