Mandel-Pfeffersauce
Zutaten
| 2 | EL | Tomatenpüree |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe; evtl. mehr ausgepresst | |
| 50 | g | Mandeln, gemahlen |
| 5 | EL | Öl |
| 2 | TL | Grüne Pfefferkörner; zerdrückt |
| 125 | g | Schlagrahm |
| ;Salz | ||
| 1 | Spritzer Cognac | |
| ;Cayennepfeffer | ||
QUELLE Kochen für gute Freunde | ||
ERFASST VON Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Das Tomatenpueree mit Knoblauch und Mandlen verruehren. Nach und nach das Oel dazugeben, bis sich eine cremige Masse ergibt. Dann Pfefferkoerner, Schlagrahm, Salz zufuegen. Mit Cognac und Cayennepfeffer geschmacklich abrunden.