Mandel-Nougat
Zubereitung
Die Mandeln brühen, schälen und hacken. Den zucker in einer eisernen Pfanne hellgelb anrösten, Zitronensaft und Mandeln beifügen und alles auf kleiner Flamme unter rühren weiterrösten, bis die Masse leicht zu knacken beginnt.
Das kleingehackte Zitronat beifügen. Alles auf eine eingefettete Porzellanoder Marmorplatte schütten, schnell mit einem eingefetteten Teigschaber flachstreichen und in Streifen schneiden!
| Quelle | aus: Das grosse Kochbuch von 1959 |
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | Gepostet: "Fam.Walter" |
| am 10.12.1999 in de.rec.mampf |