Mandel-Mailänderli
Zutaten
| 125 | g | Weiche Butter |
|---|---|---|
| 125 | g | Zucker |
| 2 | Eier | |
| 1 | Zitrone; abgeriebene Schale | |
| 125 | g | Geschälte Mandeln; gemahlen |
| 200 | g | Mehl |
| 1 | Eiweiß | |
| Puderzucker; zum Bestreuen | ||
NACH EINEM REZEPT VON Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Butter so lange kraeftig schlagen, bis sie hell und luftig geworden ist. Nach und nach Zucker, Eier und Zitronenschale unterruehren.
Mandeln und Mehl mischen und beifuegen. Rasch zu einem glatten Teig zusammenkneten. In Klarsichtfolie wickeln und fuenfzehn Minuten ruhen lassen.
Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsflaeche etwa 5 mm dick auswallen. Formen nach Belieben ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Die Mandel-Mailaenderli im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa fuenfzehn Minuten backen.
Das Eiweiss verquirlen. Die Mailaenderli noch warm damit bestreichen und mit Puderzucker bestaeuben.