Mandel-Krapfen
Zutaten
| 500 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | EL | ; Zucker; (1) |
| 40 | g | Hefe |
| ¼ | l | Milch; lauwarm |
| 80 | g | ; Zucker; (2) |
| 80 | g | Butter |
| 2 | Eier | |
| ½ | TL | ; Salz |
| 125 | g | Mandeln; gehackt |
| 50 | g | Zitronat; feingehackt |
| Ausbackfett | ||
| 80 | g | ; Zucker; (3) |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
QUELLE Nach: Saarbruecker Zeitung Gepostet: Jörg Weinkauf 2:245/6801.7 - 16.02.95 | ||
Zubereitung
Mehl in eine Schuessel geben. In eine Mulde die Hefe hineinbroeckeln und mit Zucker (1) und der Milch zum Vorteig verruehren.
Zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Hoehe aufgehen lassen. Mit zerlassener Butter, Eier, Salz, Zucker (2) zu einem glatten Teig verarbeiten. Mandeln und Zitronat unterkneten. Zugedeckt 20 Min. gehen lassen.
Kugeln von je 50 g formen, auf ein bemehltes Backblech setzen und nochmals zugedeckt gehen lassen.
Ausbackfett erhitzen. Kugeln nach und nach 8 bis 10 Min. ausbacken, nach 4 bis 5 Min. umwenden. Abtropfen lassen. Noch warm in der Zucker(3)-Vanillezucker-Mischung wenden.