Mandel-Kranzkuchen
Zutaten
TEIG | ||
| 300 | g | Butter oder Margarine |
|---|---|---|
| 200 | g | Honig |
| 5 | Eier (KL.3) | |
| 300 | g | Weizenmehl |
| 2 | TL | Backpulver |
| 1 | Msp. | ;Salz Fett für die Form |
BUTTERCREME | ||
| 250 | g | Schlagsahne |
| Mark einer Vanilleschote | ||
| 4 | Eigelb | |
| 100 | g | Honig |
| 250 | g | Butter |
VERZIERUNG | ||
| 200 | g | Mandelstifte |
Zubereitung
Teig: Fett und Honig verruehren. Eier trennen, Eigelb zugeben,schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Salz mischen und unterruehren. Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unterheben. In eine gefettete Kranzform (24 cm Durchm.) fuellen.
Im vorgeheizten Backofen 50-60 Min.bei 175øC.backen. Aus der Form stuerzen, abkuehlen lassen.
Buttercreme: Sahne, Vanillemark aufkochen, vom Herd nehmen. Eigelb, Honig verquirlen, in die Sahne ruehren. Unter Ruehren erhitzen, bis eine dickliche Creme entsteht. Durch ein Sieb streichen, auskuehlen lassen.
Butter schaumig schlagen, Creme loeffelweise unterruehren. Kranz 2x waagerecht durchschneiden, je 1/4 der Creme dazwischenstreichen, Kranz wieder zusammensetzen. Kranz mit restlicher Creme bestreichen. Mandeln goldbraun roesten, erkalten lassen, auf den Kranz streuen.
pro Stueck ca.540 kcal/2260 kJ