Mandel-Kichelchen (Mandelspekulatius)
Zutaten
| 500 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | TL | Backpulver |
| 250 | g | Butter |
| 180 | g | Kandiszucker |
| 70 | g | Mandeln, Blättchen |
| 1 | EL | Milch |
| 20 | g | Spekulatiusgewürz |
| 2 | EL | Puderzucker |
Mfi 11/91 notiert: M.Peschl | ||
Zubereitung
Gesiebtes Mehl mit Backpulver mischen. Mit Fett, Zucker, Mandeln, Eiern, Milch und Gewürz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt 1 h im Kühlschrank rasten lassen. Auf bemehlter Fläche 1/2-cm-dick ausrollen. Mit kleinen Ausstechformen (3-5 cm) Figuren ausstechen. Auf ein Blech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Rohr bei 175 °C 10-12 min backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tip:
Die typischen Spekulatiusfiguren lassen sich mit speziellen Holzmodeln herstellen. Diese mit Mehl bestäuben, den Teig fest hineindrücken, überstehenden Teig abschneiden. Figur aus dem Holzbrett klopfen und backen.
Gepostet von Michaela Peschl
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michaela |
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| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Kleingebäck Nüsse Weihnachten Luxemburg |