Mandel-Dessertkuchen

Zutaten

Zubereitung

Zucker, Wasser und Mandeln unter ständigem Rühren aufkochen und abkühlen lassen.

Eigelb, Mandelaroma und Zitronenschale mit der abgekühlten Mandelmasse verrühren. Die Kochplatte auf 1 1/2 - 2 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 schalten und die Masse in ca. 12 Min. stocken lassen (nicht kochen).

Eine gefettete Springform (ì 20 cm) mit Paniermehl ausstreuen, Mandelmasse hineingeben. Form in den vorgeheizten Backofen setzen.

Schaltung:
170 - 190°, mittlere Schiebeleiste

160 - 180°, Umluftbackofen

30 - 35 Minuten

Danach ausschalten, die Form noch 5 Min. im Backofen stehen lassen. Nach dem Backen den Kuchen 10 Min. ruhen lassen, dann erst aus der Form nehmen.

Tip: Der Mandel-Dessertkuchen kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Evtl. mit hochprozentigem Rum flambieren und mit Sahne garnieren.

98 g Eiweiß, 253 g Fett, 395 g Kohlenhydrate, 18366 kJ, 4383 kcal. Zubereitungszeit
80 Minuten

Quelle: Winke & Rezepte 4 / 95
der Hamburgischen Electricitätswerke AG

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