Mandel-Baiser

Zutaten

100	g	Mandeln; gemahlen
4		Eiweiß
1	TL	Zitronensaft
320	g	Zucker
1	Pck.	Vanillezucker
1	Msp.	;Salz
1	EL	Speisestärke; gestr.voll
1	Msp.	Anis
100	g	Halbbitter-Kuvertüre
		Backpapier
		Gefrierbeutel
QUELLE: Fernsehwoche erfasst: v. Renate Schnapka am 16.12.96
Sollten Sie eine Einheit nicht kennen, so finden Sie hier eine Übersicht der Maßeinheiten.

Zubereitung

Pro Person ca.	60 kcal
Eiweis	1 Gramm
Fett	2 Gramm
Kohlenhydrate	9 Gramm
	3 Stunden

Mandeln ohne Fett goldbraun roesten. Eiweiss und Zitronensaft steif schlagen. Zucker, Vanillezucker und Salz einrieseln lassen, dabei weiterschlagen, bis eine cremeige Masse entsteht. Staerke, Anis und Mandeln unterheben. Mit einem Spritzbeutel kleine Tuermchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen. Bei 75-100°C 2 Stunden im Backofen trocknen. Auskuehlen lassen. Kuvertuere im Wasserad schmelzen. In einen Gefrierbeutel fuellen, eine Ecke abschneiden. Baiser damit verzieren.

EXTRA-TIP: Der Eischnee ist fest genug, wenn ein Messerschnitt darauf gut sichtbar bleibt.

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