Mandarinen-Pudding-Kuchen
Zutaten
| Für den Teig: | ||
| 80 | g | Butter |
| 75 | g | Zucker |
| 1 | Ei | |
| 150-175 | g | Mehl |
| 2 | TL | Backpulver |
| Für die Füllung: | ||
| 2 | Becher Schmand (österr. Sauerrahm) | |
| 2 | Becher Saure Sahne | |
| 2 | Dosen Mandarinen, besser Mandarin-Orangen | |
| 2 | Pck. | orig. Puddingpulver, Bourbon-Vanille (Dr. Ö) |
| ½ | l | Milch, empf. 1,5% |
| 125 | g | Zucker |
Zubereitung
Zubereitung des Teigs:
Butter, Zucker und Ei schaumig rühren;
Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren;
Teig mit bemehlten Händen kneten, zur Kugel formen;
Teigkugel in einer gefetteten und mit Semmelbrösel behafteten Springform (26/28 cm) mittig flach drücken und gleichmäßig auf dem Boden verteilen; mit einer Gabel Löcher in den Teigboden pieksen
Zubereitung der Füllung:
Mandarinen abtropfen - 3 EL Saft behalten;
aus Puddingpulvern, Milch und Zucker Pudding kochen (siehe Packungshinweis), mit Schneebesen gut rühren, damit nichts anbrennt; Schmand, Saure Sahne, Mandarinen und 3 EL Saft mit Schneebesen einrühren und gut vermischen,
auf den Teigboden geben
bei 200°C 50-60 Min. backen (untere Schiene) und WICHTIG!!! nach etwa 50 Min. mit Alufolie abdecken
NOCH WICHTIGER!!! Kuchen in der Form abkühlen lassen (, sonst gibt´s Matsch) und dann in den Kühlschrank stellen
Kommentar: Der Mandarinen-Puddingkuchen ist mein absoluter Lieblingskuchen, sooo lecker; er besänftigt und zähmt den stärksten Mann, das wildeste Kind, die schlimmste Verwandtschaft - wenn Frau ihn nicht lieber alleine isst ;-).
keine Angabe