Mallorcinischer Hühnchentopf
Zutaten
| 1 | gr. | Poularde |
|---|---|---|
| 8 | EL | Öl;(1) |
| 2 | Zwiebeln | |
| Pfeffer | ||
| Salz | ||
| 1 | EL | Frischgehackte Kräuter; Rosmarin, Thymian, Oregano Petersilie |
| 40 | ml | Sherry |
| 500 | g | Geschälte Tomaten; Dose |
| 4 | EL | Öl;(2) |
| 1 | Aubergine | |
| 2 | Zucchini | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
Zubereitung
Die Poularde in 4 Stücke zerteilen, die Haut entfernen. Zwiebeln würfeln, in Öl (2) mit dem Geflügel goldgelb braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sherry ablöschen; in eine Schmorform füllen. in den 200 C vorgeheizten Backofen stellen. Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden, im Öl (1) andünsten; zu der Poularde in die Form geben. Die gehackten Kräuter und den durchgepreßten Knoblauch zum Schluß obendrüber geben. Alles etwa 45 Minuten offen garen.
Quelle: Apothekerkalender 1996 gepostet von Jörg Weinkauf
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Geflügelgericht Spanien Gemüsegericht |