Malaysisches Kokos-Huhn
Zutaten
| 1 | Huhn à 1.6kg | |
|---|---|---|
| 1.50 | EL | Öl |
| 2 | Zwiebeln; in Ringen | |
| 3 | Knoblauchzehen; zerdrückt | |
| 2 | Frische rote Chilischoten entkernt und gehackt | |
| 500 | ml | Kokosmilch |
| 50 | g | Getrocknete Kokosflocken |
| 2 | TL | Kurkuma |
| 2 | TL | Korianderpulver |
| 2 | TL | Kreuzkümmelpulver |
| 2 | Stengel Zitronengras gehackt | |
| 8 | Curryblätter | |
Zubereitung
* Für 4-6 Personen
Huhn in 8-10 Stücke teilen. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel weich dünsten.
Knoblauch, Chilischoten, Kokosflocken und Kurkuma dazugeben. Eine Minute unter Rühren erhitzen.
Koriander, Kreuzkümmel, Zitronengras, Curryblätter und Kokosmilch dazugeben. Gut durchmischen.
Hühnerstücke in der Sauce wenden. Ohne Deckel 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Saucee sämig ist. Mit indischen Fadennudeln (Vermicelli) servieren.
H I N W E I S
: Um eine etwas andere Geschmacksvariante zu erhalten, die Kokosflocken zuerst in einer Pfanne rösten. (Nicht anbrennen lassen!)
: (KHB 8/97)
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Harry Schmidt |
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| Kategorien: | Fleischgericht Huhn Kokosnuss Malaysia |