Malakoffcreme
Zubereitung
Milch, Dotter, Zucker und Vanille im Wasserbad aufschlagen, bis die Masse dicklich wird (kochen darf sie dabei nicht!). die in kaltem Wasser aufgeweichten Gelatineblätter ausdrücken, beigeben und kalt rühren. Kurz vor dem Stocken (sobald die Masse dicklich zu werden beginnt) geschlagenes Obers und 1 EL Rum unter die Masse ziehen. [wird für die Malakoff-Torte verwendet].
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.563
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andrea |
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| Kategorien: | Süßspeise Cremespeise Österreich Kaltes |