Makrelenmousse
Zutaten
| 4 | Scheibe | dunkles Vollkornbrot |
|---|---|---|
| 600 | g | Makrele; geräuchert |
| 200 | g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 40 | g | Butter |
| 6 | weiche Backpflaumen entsteint; evtl. mehr | |
| ½ | Bund | Schnittlauch |
| 1 | kl. | frisches Meerrettichstück |
| Brunnenkresse | ||
| Zitronensaft | ||
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
QUELLE: Das Goldene Blatt 18.08.97 erfaßt von I. Benerts | ||
Zubereitung
Makrele häuten, Kopf und Flossen entfernen, entgräten und pürieren. Frischkäse und geschmolzene Butter dazugeben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Eine Form mit Klarsichtfolie auslegen und die Mousse einfüllen. Zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Backpflaumen hacken. Meerrettich schälen und raspeln. Schnittlauch in lange Stücke schneiden.
Mousse aus der Form heben und auf einen Teller stürzen. Backpflaumen darüber geben, mit Meerrettich und Schnittlauch garnieren. Brummenkresse um die Mpusse legen und gekühlt mit dem Vollkornbrot servieren.
| Pro Person ca. | 781 kcal |
| Pro Person ca. | 3266 kJoule |
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
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| Kategorien: | Fischgericht Makrele |