Makkaronisuppe mit weißen Bohnen
Zutaten
| 1.50 | Tasse | weiße Bohnen, getrocknet |
|---|---|---|
| 1 | Markknochen | |
| 500 | g | Rindfleischknochen, wenig Fett |
| 2 | Zwiebel | |
| 4 | l | Wasser |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 3 | EL | Tomatenpüree |
| 1 | EL | Salz |
| 1 | TL | schwarzer Pfeffer |
| 1 | TL | Oregano |
| 100 | g | kurze Makkaroni |
Zubereitung
Die Bohnen waschen, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und weichen lassen. Nach 1 Stunde, das Wasser abgiessen. Markknochen, fein gehackte Zwiebel und das ganze Wasser hinzufügen und bei wenig Hitze 1 1/2 h kochen lassen.
Den Knochen aus der Brühe nehmen. Von den Bohnen gut eine Tasse pürieren und wieder in die Suppe geben.
Das Öl erhitzen, darin den kleingehackten Knoblauch 2 Minuten dünsten, Tomatenmark hinzufügen und dann 5 Minuten kochen lassen. Dann Salz, Pfeffer und Oregano einrühren. Diese Mischung der Suppe zufügen.
Weiter auf kleinem Feuer 1 1/2 h kochen. Dann die Nudel noch hineingeben. Wenn diese dann weich sind, ist auch die Suppe fertig.
Etwas langwierig, aber uns hats geschmeckt.
From: Reinhold_Ewald@f2124.n244.z2.fido.sub.org Date: Sat, 23 Jul 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Reinhold |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Italien |