Makkaroniauflauf mit Schinken (Makkaronigratin)
Zutaten
| 250 | g | Makkaroni (oder Spaghetti) |
|---|---|---|
| 2 | l | ;Salzwasser |
| 1 | Zwiebel | |
| 150 | g | Gek. Schinken oder gek. Pökelfleisch |
| ¼ | l | Milch |
| 1 | Ei | |
| ;Salz, Muskatnuss | ||
| 1 | Msp. | Stärkemehl |
BELAG | ||
| Semmel; gerieben | ||
| Käse; gerieben | ||
| Butterflöckchen | ||
QUELLE Gepostet: Frank Haberland 14.05.95 | ||
Zubereitung
Die in Stuecke gebrochenen Makkaroni mit Zwiebel in kochendes Salzwasser geben, umruehren, nach dem Aufkochen den Herd ausschalten und die Makkaroni garziehen lassen, dann abgiessen, mit kaltem Wasser ueberspuelen, damit die Makkaroni nicht aneinander kleben.
Die Haelfte in eine Form geben, den in Wuerfel geschnittenen Schinken darauf streuen und den Rest der Makkaroni als Abschluss daruebergeben. Mit der Milch, die mit Ei, Gewuerz und Mehl verquirlt wurde, uebergiessen. Auf die eingefuellte Masse den Belag streuen.
In 25-30 Min. bei 225 °C backen, danach den Ofen abschalten und noch 5-10 Min. im Ofen ruhen lassen.
Was ist zu beachten?
Die Makkaroni muessen gut gesalzen werden, damit der Auflauf nicht fade schmeckt. An Stelle von Schinken eignet sich auch geraeucherte Kochwurst zum Einschichten oder Reste von Kasseler Braten, sowie das noch anhaftende Fleisch eines ausgekochten Schinkenknochens, von dem der Auflauf auch den Namen Schinkenbegraebnis hat.