Makkaroniauflauf mit Auberginen
Zutaten
| 250 | g | Makkaroni |
|---|---|---|
| 1 | mtl. | Aubergine |
| 4 | Fleischtomaten; das Fleisch ODER -- | |
| 5 | Dosentomaten; das Fleisch | |
| 1 | EL | Getr. Thymian |
| 1 | EL | Rosmarin (im Sommer frisch) |
| 125 | g | Süße Sahne |
| 200 | ml | Milch |
| 150 | g | Schweizer Käse; gerieben wie Emmentaler,Greyerzer, Gruyere; nach Bedarf mehr |
| 2 | Eier | |
| ; Salz & Pfeffer | ||
| Olivenöl | ||
QUELLE Erfasst (24.02.96) von Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Makkaroni in der Mitte durchbrechen und al dente kochen, abschrecken und auskuehlen lassen.
Aubergine vom Strunk befreien und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne von beiden Seiten in Olivenoel braten, mit Thymian, Rosmarin, Salz & Pfeffer wuerzen. Fuer eine mittelgrosse Aubergine braucht man 2 Bratvorgaenge, also evtl. etwas mehr Rosmarin & Thymian nehmen.
Fuer die Sauce suesse Sahne mit der Milch, den Eiern und zwei Drittel vom Kaese verruehren.
Eine Auflaufform (ca. 30x15 cm) mit Olivenoel ausstreichen, den Boden mit einer Schicht Makkaroni auslegen. Ueber die Makkaroni die abgebratenen Auberginenscheiben und das Tomatenfleisch legen - alles schoen verteilt. Nun eine weitere Schicht Makkaroni darauf verteilen und alles mit der Sahne/Kaese-Mischung uebergiessen. Zum Schluss den restlichen Kaese darueberstreuen.
Etwas Olivenoel darauf und bei 200 Grad in den Ofen schieben (fuer 30-40 Min.).
Sollte die Kaeseschicht verbrennen einfach mit Alufolie abdecken und die Temperatur etwas reduzieren.
Zum Makkaroniauflauf schmeckt eine frischgekochte Tomatensauce.
Im Sommer kann man die Auberginenscheiben mit frischem Oregano wuerzen.